Kalafior na zdrowie
Kwiat kapusty- kalafior doskonale nadaje się na element diety odchudzającej, ponieważ ma sporo składników dożywiających a mało energii bo ok. 20 kcal w 100 g. Zawiera witaminę C, K, B1, B2, B6, PP, jod, fluor, potas, wapń, magnez, cynk. Jest smacznym, najłatwiej strawnym warzywem wśród kapustnych. Co więcej, kalafior ma właściwości przeciwrakowe, stwierdzono w nim obecność sulforanu pobudzającego enzymy o działaniu przeciwnowotworowym. Inne związki znajdujące się w kalafiorze zwiększają zdolność wątroby do neutralizowania potencjalnie toksycznych substancji i chronią przed reumatyzmem. Zawiera olejki eteryczne, które podczas gotowania uwalniają przykry zapach- siarkę. Jest zasadotwórczy. Najbardziej korzystne jest spożywanie go na surowo lub blanszowanego, wtedy zdecydowanie jest skarbnicą minerałów i witamin. Do surówki możesz go dodać na surowo, bardzo rozdrabniając jego różyczki.
